Dr. Seçmeler: Gıda ürünlerinin etiketlerini doğru okuyun

AltınbaÅŸ Ãœniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi Bölüm BaÅŸkanı Dr. Öğretim Ãœyesi Özge Seçmeler, ambalajlı gıda alırken etiketlerin mutlaka okunması gerektiÄŸini söyleyerek, ‘Bazı iÅŸlenmiÅŸ gıdalarda insan saÄŸlığını korumak için antimikrobiyal katkı maddeleri kullanılabilir ancak hiç katkı maddesi kullanılmaması gereken gıdalar da var’ dedi.AltınbaÅŸ Ãœniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi Bölüm BaÅŸkanı Dr. Öğretim Ãœyesi Özge Seçmeler, ambalajlı gıdaların besin deÄŸerini korumak ve raf ömrünü uzatmak için katkı maddelerinin kullanıldığını söyledi. Tüketicilerin ürünleri alırken etkilerinin doÄŸru okuması gerektiÄŸini vurgulayan Dr. Seçmeler, ‘Bal, tereyağı, çay ve ÅŸekerde katkı maddesi olmaz’ diye konuÅŸtu.ETÄ°KETLERDEKÄ° KODLAR NE ANLAMA GELÄ°YORKatkı maddelerinin Avrupa BirliÄŸi (AB) tarafından belirlenen E kodları ile ürünlerin etiklerinde yer aldığını belirten Dr. Seçmeler, bu maddelerin gıdaların kullanım amaçlarına göre sınıflandırıldığını aktardı. Etiketlerde yer alan katkı maddelerinin kısaltmalarının açıklamasını yapan Dr. Seçmeler, ‘Etiketlerde, renklendiriciler E100-E180, koruyucular E200-E285, E330, antioksidanlar E300- E321, kalınlaÅŸtırıcı, jelleÅŸtiriciler E400- E495, tatlandırıcılar E950-E959 koduyla yer alıyor. Türk Gıda Kodeksi YönetmeliÄŸi’ne baÄŸlı tebliÄŸlerde de AB’ne uyumlu olarak katkı maddelerinin kullanılabilecekleri ürünler ve kullanım limitleri belirlenmiÅŸtir’ ifadelerini kullandı.Ä°ÅŸlenmiÅŸ gıdalarda antimikrobiyaller gibi bazı katkıların kullanılmasının insan saÄŸlığının korunması için gerekli olduÄŸunu belirten Dr. Özge Seçmeler, ‘Ancak bazı gıdalarda da hiç katkı maddesi kullanılmamalıdır.  Türk Gıda Kodeksinde (TGK) katkı maddesi bulunmasına izin verilmeyen gıdalar; bal, tereyağı, aromalandırılmamış yaprak çay, ÅŸeker, renklendirici bulunmasına izin verilmeyen gıdalar salça ve ekmek diye listelenmiÅŸtir. Ayrıca izin verilen gıda katkı maddelerinin kullanılabileceÄŸi gıdalar ve kullanım miktarları da sınırlandırılmıştır’ dedi.’ETÄ°KETLERÄ° DOÄžRU OKUYUN’DoÄŸru ürün etiketi okuma konusunda tüketicilere önerilerde bulunan Dr. Özge Seçmeler, ‘Tüm gıdaların etiketleri özenle okunmalı. Raf ömrü kısa olanların son tüketim tarihi mutlaka kontrol edilmeli. Merdiven altı firmaların ürünleri yerine güvenilen markayı kullanmak gerekir. Markaya güvenmek için de ilk kullanımda etiket bilgilerinden yola çıkarak araÅŸtırmak gerekiyor. Tüketicileri korumak için çalışan dernekler, bu noktada telefonlara indirilen uygulama üzerinden vatandaÅŸları bilgilendirebilir. Mevzuatlardan halkın anlayacağı dilde ve pratik bilgilerin yine tarafsız uzmanlar tarafından hazırlanıp paylaşılması da önemlidir’ diye konuÅŸtu.

Bir önceki yazımız olan Enerji içecekleri ve çikolatalarda ilaç tehlikesi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.